念念不忘的干煸四季豆怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

四季豆 ：250

辅料

蒜 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
蚝油 ：适量
干辣椒 ：适量

具体步骤

1.四季豆摘去老筋清洗干净

2.掰成5-6cm长段，用厨房纸吸干表面水份。

3.蒜切细备用

4.倒入油大火烧至五成热

5.放入四季豆，改成中火慢慢煸

6.至表面变白，外皮开始出现皱褶

7.这时，捞出沥干油备用。

8.利用余油先爆香蒜，再放入干辣椒

9.倒入炸过的四季豆，调入 盐

10.倒入适量的蚝油翻炒均匀出锅。

烹饪技巧

没有熟透的四季豆会引起食物中毒，所以炸的时候一定要将其炸透。用油炸四季豆时要注意火候，不要将其炸糊，用中火慢慢煸至表面变白，外皮开始出现皱褶即可。炸透后的四季豆再次入锅和调料一起炒匀即可，不要炒至时间过长，避免色泽发黑。