玉米面鸡蛋三鲜包怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

玉米面鸡蛋三鲜包味道香甜软酥，人们吃起来赞不绝口。这是用玉米面粉，鸡蛋做成的包子。有玉米的清香又有鸡蛋的独特味道，关键营养丰富，很适合当早餐吃。

主料

面粉 ：200g
鸡蛋 ：2个
玉米粉 ：100g

辅料

韭菜 ：1把
豆腐 ：适量
十三香 ：小勺
温水 ：1碗
盐 ：适量
白糖 ：10g
酵母 ：4g
脆皮肠 ：2根

具体步骤

1.准备好所需材料，豆腐块是提前用油煎过的

2.玉米粉，面粉和白糖混合开窝，酵母用温水化开后倒入粉类中

3.混合后揉“三光”：面光盆光手光，盖湿布室温发酵一个小时

4.发面的过程准备馅料：韭菜沥干水份切小碎段，脆皮肠和豆腐切小丁

5.鸡蛋加少许温水和盐混合打散

6.热锅温油倒入鸡蛋煎至凝固

7.把鸡蛋铲碎放一旁，加入脆皮肠和豆腐丁再稍煎一下

8.调入盐和十三香后混合炒均关火

9.再放韭菜碎段炒均

10.盛起快放凉备用

11.面团发酵完成至两倍大

12.排气整成条状，再切小剂子

13.取一个小剂子擀开，放上鸡蛋三鲜馅

14.包好后继续醒发20分钟

15.冷水上锅，放好包子，盖上锅盖

16.蒸十五分钟，关火虚蒸3分钟

17.蒸好后取出放凉，可冷冻保存，吃时再稍蒸一下就可以了

烹饪技巧

现在天气热面团发酵很快要多注意下，以免面团发过头至酸；韭菜要待关火后再放以免出水，没有口感；鸡蛋馅要放凉后再包，以免热的时候包烫坏面团；蒸好后先不要揭盖关火再焖个几分钟更好，以免包子塌陷。