河源萝卜苯的做法 河源萝卜苯怎么做

“萝卜苯（固执的河源人民一定都是这样叫），又名萝卜粄，是传统的客家人冬至吃食。
用糯米粉包裹萝卜、虾干……等陷料，可汤煮、可清蒸、可油煎、可油炸。
我以煮和蒸为主，跟大家介绍下”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

河源萝卜苯的做法步骤

• 1、白萝卜半个洗净甩干刨丝

• 2、腊肠切丁

• 3、青蒜切丁

• 4、干木耳水煮三分钟切碎

• 5、虾干洗净。所用配料一览

• 6、添加适量油，先下腊肠微炒至熟

• 7、倒入木耳、青蒜翻炒片刻

• 8、转小火，倒入剩下的白萝卜丝，慢炒

• 9、慢慢炒出汁水

• 10、依个人口味可以加入盐、黑胡椒粉，也可以添加少许蚝油、酱油等个人喜欢的调料。熟至起锅

• 11、大概400g的糯米粉，加入热开水（刚烧开的最后，冷水会不成型。）用筷子搅动混合

• 12、揉搓成团

• 13、取小团，摊开一个圆形

• 14、中间加陷料

• 15、对折捏紧实

• 16、盘子倒点油，把苯子周身滚一下，可以防止黏在一起

• 17、水开浇点油

• 18、加入苯子，用筷子搅动防止粘锅，按喜好给汤底调味。变色膨胀即熟。

• 19、汤萝卜苯就完成了

• 20、（清蒸版）侧放，蒸熟

• 21、加点酱油，大功告功

• 22、软糯鲜美，连吃两个！！