香香脆脆的煎蛋卷图解

小时候总是被这种充满观赏性的东西吸引。经常看到做鸡蛋卷的小贩手脚非常麻利，只要揭开饼档，用小铲一铲，蛋饼就被揭下来了，然后小贩用几根手指一下就把饼变成了卷。这种亲手制作的趣味立马就能体会，复刻记忆中的味道，和我一起学！

主料

低筋面粉 ：100g
鸡蛋 ：4个

辅料

色拉油 ：100g
细砂糖 ：50g
芝麻 ：15g

详细步骤：

第一步

第一步将鸡蛋、细砂糖、植物油混合

第二步

第二步搅拌均匀至蛋油融合

第三步

第三步加入低筋面粉

第四步

第四步搅拌至无颗粒顺滑状态

第五步

第五步再加入黑白芝麻

第六步

第六步搅拌均匀

第七步

第七步先不开火，向不粘锅内加入一勺鸡蛋卷糊

第八步

第八步将锅倾斜着转一圈，让鸡蛋卷糊均匀摊开

第九步

第九步开中火煎一两分钟后翻面再煎一两分钟

第十步

第十步迅速将饼皮取出，用筷子帮助卷起定型

烹饪技巧：

1一定要冷锅下蛋卷糊2一定要趁热卷起