秘制左宗棠鸡怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡腿肉 ：300公克
辣椒 ：4根
蒜末 ：1茶匙
A.酱油 ：1大匙
鸡蛋 ：1个
太白粉 ：1大匙
面粉 ：1大匙
B.酱油 ：1.5大匙
蕃茄酱 ：1大匙
白醋 ：1茶匙
细砂糖 ：1.5茶匙
料酒 ：1茶匙
水 ：1大匙
C.沙拉油 ：4大匙
沙拉油 ：500cc

辅料

具体步骤

1. 鸡腿肉切小块，加入调味料A的酱油、鸡蛋抓匀，再加入太白粉及面粉拌匀后，加入调味料C中的2大匙沙拉油略拌；辣椒对剖后切半；将蒜末加入在调味料B中调匀备用。

2. 热一锅，加入调味料C中500cc.的沙拉油，将油温烧热至约160℃后，将作法1的鸡腿块下锅，以大火炸约3分钟至表面干焦，捞起沥干油份备用。

3. 另热一锅，加入约2大匙的沙拉油，再放入作法1的辣椒，以小火将辣椒煎至略焦后，放入作法2的鸡肉块，以大火快炒约5秒后，继续边炒边将作法1的调味汁淋入一起炒匀即可。