准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
鸡心 :
6个鸡胗 :
4个 辅料
卤包 :
1个竹签 :
4支水 :
1500㏄ 酱油 :
100㏄米酒 :
3大匙 冰糖 :
2大匙白
胡椒粉 :
少许胡椒盐 :
适量 具体步骤
1. 鸡心和鸡胗洗净沥干水分备用。
2. 取一汤锅加入卤包和A料,先以大火煮开后,再放入鸡心和鸡胗并改转小火,鸡心卤约20分钟后取出,而鸡胗卤约40分钟后再取出。
3. 将鸡心和鸡胗放凉后,3个鸡心串成1串,鸡胗切成小块状后,再2个串成1串。
4. 将作法3放入175℃的热油中,鸡心以中火炸约2分半钟,鸡胗以中火炸约3分钟后,分别捞出沥油,并趁热撒上胡椒盐即可。