家常金薯香草慕斯怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

地瓜 ：600公克
水 ：100公克
麦芽糖 ：25公克
牛奶 ：200公克
香草棒 ：1/2只
细砂糖 ：100公克
吉利丁片 ：11公克
动物性鲜奶油 ：270公克

辅料

具体步骤

1. 取一半数量的地瓜洗净蒸熟备用。

2. 再将剩余一半的地瓜加入水、细砂糖、麦芽糖一起放入锅内，以小火煮至收汁熟透。

3. 将作法1的材料和作法2的材料一起搅拌均匀备用，即为金薯馅料。

4. 取牛奶、香草棒、细砂糖放入锅内煮到溶化至85℃后熄火。

5. 再加入泡软的吉利丁片拌匀。

6. 使其坐冰浴并轻拌至呈现出浓稠状后，再加入搅打至6分发的动物性鲜奶油，再倒入容器中，最后放入冰箱冷冻，即为香草慕斯馅料。

7. 取作法3的金薯馅料整型成扭巾状后压平，再包入作法6的香草慕斯馅料，最后再整型成圆形即可。