苕皮回锅肉的做法 苕皮回锅肉怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

苕皮回锅肉的做法步骤

• 1、五花肉放入冷水锅中（锅中加入姜片、八角、花椒粒）煮至刚断生捞出。

• 2、切薄片备用。

• 3、这是苕皮，就是红薯粉。

• 4、苕皮切条，青椒切小块，蒜苗拍扁切斜段。

• 5、苕皮入开水锅中烫软，过凉水沥干备用。

• 6、热锅冷油，放入五花肉片翻炒至变色吐油。

• 7、放入料酒、郫县豆瓣酱翻炒至上色。

• 8、加入苕皮翻炒，调入酱油、生抽、糖炒匀。

• 9、加入青椒块翻炒均匀。

• 10、最后加入蒜苗段炒匀即可。

• 11、成品

小窍门

豆瓣酱和生抽盐份已够，无需再加盐。