腊鸡卷怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

全鸡腿 ：4个

辅料

生抽 ：60
老抽 ：25
盐 ：30
冰糖 ：20
白酒 ：20
花椒 ：适量
八角（调料可根据自己口味 ：调节）

具体步骤

1. 鸡腿洗净晾干，剔骨。

2. 肉放入容器，加所有调料（可先把调料烧开至盐糖全部融化，晾温），拌匀。

3. 密封，入冰箱冷藏腌制2-3天。

4. 取出，用棉绳绑成卷，一个全鸡腿可绑成一个卷，也可以剪开绑成两个。有些难度，两人搭配操作。

5. 至阴冷处阴干7-10天左右，可见肉渐渐缩紧，泛油。

6. 做好后可入冰箱冷藏一两个月没问题。若时间太长，则可冷冻。

7. 吃时，入蒸锅蒸半小时左右即可。

8. 取下麻绳，切片，摆盘。

9. 可搭配米饭和青菜做成腊鸡饭。