家常甜椒柳橙浓汤怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
红甜椒 :1千克
盐 :少许
柳橙 :3个
蔬菜清汤或清鸡汤 :480毫升
炸小面包块(不用亦可) :适量
荷兰芹 :适量
主料
橄榄油 :2汤匙红甜椒 :1千克
盐 :少许
柳橙 :3个
蔬菜清汤或清鸡汤 :480毫升
辅料
柳橙皮 :适量炸小面包块(不用亦可) :适量
荷兰芹 :适量
具体步骤
1. 油用大煮锅以中火加热。甜椒去籽,纵向切4份,用食物调理机切成粗片,投入油锅。手切甜椒也可,但须把第一个切好后放到锅里,才切第二个,每放进一个均要搅拌一下。切甜椒时要把锅盖盖好。加少许盐调味。
2. 取一个柳橙,刨碎柳橙皮放入锅中,加盖。转大火烧至冒出蒸气,调成小火煨15—18分钟。不时摇动锅子,使甜椒汁液与其他材料混和。与此同时,将所有柳橙挤汁,需用量约180毫升。
3. 甜椒煮软后,用食物调理机或搅拌机搅打成浆。部分甜椒烧焦了也无妨,它能使汤汁味道更浓。
4. 加入柳橙汁、蔬菜清汤或清鸡汤,再用食物调理机或搅拌机搅拌。
5. 汤加热,以柳橙皮、香草或炸小面包块点缀。