家常腊肉炒冬笋的做法怎么做好吃又简单
想吃美味可口的家常菜吗？那就试试腊肉炒冬笋吧！腊肉炒冬笋是一道口感独特，风味别具一格的家常菜，冬笋是一种极富营养价值和药用价值的食材，口感鲜滑，清脆可口，吃上一口回味无穷，因此这道菜十分受欢迎！腊肉炒冬笋的做法也十分简单，按照下面的步骤就可以制作出来啦！
主料
冬笋 ：1个腊肉 ：50
辅料
油 ：适量糖 ：适量
青蒜 ：适量
生抽 ：适量
蒜 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
准备好原材料；
烧锅开水， 放少许盐， 将冬笋放入里面焯煮两分钟；后
捞出控干水分
锅中放入适量水和少许油，下入腊肉片里面先煮后煎；
直至将腊肉片油脂煎出后下入蒜片翻炒；
翻炒出香味后放入焯煮过的笋片继续翻炒；
加入少许生抽和糖增色调味翻炒均匀；
加入蒜白和盐继续翻炒；
最后加入青蒜叶翻炒变色后即可
盛入碗中。
1.笋片需提前用水焯煮后去除笋片中的涩味；2.因为腊肉没有提前蒸，所以在炒之前放入适量的水和少许油，让腊肉先煮软再煎出部分油脂；3.待到腊肉片肥肉部分变的透明后下入焯煮过的笋片翻炒，加入点生抽和糖调色增鲜；4.蒜白比起蒜叶不容易熟，所以先加入；最后再加入青蒜叶翻炒变色即可。
