美味的家常汤：白萝卜排骨汤图解

白萝卜排骨汤是常见的家常汤，我们经常喝，却很少有亲自煲，当你亲自煲出自己爱喝的汤时，你会有不同的体验。鲜甜的白萝卜和营养丰富的排骨煮出来的汤，可以让你的味蕾记住这个味道。第一次煲，以为会很失败，没想到这么好喝。把姜炒一炒再放水里煲会更香哦。

主料

白萝卜 ：1个
排骨 ：1根

辅料

姜 ：4-5片
葱 ：1根
盐 ：少许

详细步骤：

第一步

将排骨切成小块，用清水浸泡半个小时，可放少许盐，盐水可以泡出排骨里的血水，中途换一次水。

第二步

白萝卜削皮，切成小块，备用。

第三步

生姜切4-5块，葱切成小段，备用。

第四步

将浸泡的排骨用清水清洗一遍，把姜、葱、排骨一起放入砂锅，掺入适量清水，大火煮开后转小火。姜可以剔除排骨的腥味。

第五步

用勺子将浮沫盛出，汤中的浮沫不盛出会影响口感。

第六步

排骨煲到45分钟后，可将萝卜倒入，放适量的盐，再煲15分钟，可盛出。 盐分可软化萝卜且可以锁住排骨的鲜味，使汤的味道更美味。

烹饪技巧：

白萝卜排骨汤步骤看起来似乎简单，但是要煲出美味的萝卜排骨汤，控制火候是关键，排骨大火煮开后要转小火慢煲，这样可以逼出排骨的鲜味。其次放材料的顺序也很重要，先放萝卜是不恰当的，萝卜易熟，容易出现萝卜煮稀烂，排骨未熟的现象。最后可根据个人口味放调料。