芹菜小炒肉怎么做好吃又简单

准备时间:3分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

猪后腿肉（五花肉） ：适量
芹菜 ：适量

辅料

蒜 ：适量
干辣椒 ：适量
生姜 ：适量
盐 ：适量
鸡精 ：适量
料酒 ：适量
老抽 ：适量
食醋 ：适量
八角 ：适量

具体步骤

1. 肉放锅里大火煮。放几片生姜，适量料酒。

2. 芹菜洗净，切段。

3. 蒜切碎，生姜可以切碎可以不切，干辣椒切小段。

4. 煮好的肉切薄片（薄点吃起来不腻），肉煮透了才好切哦。

5. 热锅冷油。八角、生姜、蒜、部分干辣椒下锅炒香。放入肉片翻炒。多压几下，感觉这样肥肉更容易出油。炒肉时加点醋，不要太多。

6. 炒两分钟左右放入余下的干辣椒及老抽翻炒。放适量盐。老抽炒开后放入芹菜翻炒。

7. 翻炒一会后，芹菜满满就会吸收多余油分。加入适量鸡精，起锅装盘。

烹饪技巧

炒肉的时候加一点醋，肉会更香更嫩