美味的汆丸子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鸡蛋 ：1个
猪肉 ：500

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
酱油 ：适量
香油 ：适量
五香粉 ：适量
玉米淀粉 ：适量
葱 ：适量
香菜 ：适量
干辣椒 ：适量

具体步骤

1.猪肉加入葱花剁成肉馅

2.打入一个鸡蛋，加入酱油、五香粉、玉米淀粉顺一个方向搅拌均匀直至上劲

3.锅里加入清水烧开，用手抓适量猪绞肉，从虎口挤出，用另一只手挖出来，圆形的肉丸就做好，放入锅中

4.大火烧开后加入适量盐调味，加入干辣椒，转小火煮制8分钟左右即可

5.撒上香菜

6.装盘~

烹饪技巧

1、选择3：7或者4：6肥瘦的猪肉制成猪绞肉做成的丸子会鲜嫩可口；2、搅拌猪绞肉一定要顺一个方向搅拌上劲，不能乱搅；3、玉米淀粉也可用土豆淀粉代替；4、如果依照配方出现绞肉搅拌后过稀的现象（猪肉的含水量不同）在分次少量加入淀粉搅拌至上劲，一定不能一次加过多；5、制作丸子的时候要小火，大火容易把丸子煮碎了。