酸辣的酸笋炒小鱼干怎么做好吃又简单
酸笋做为广西著名的美食，有着它独有的味道，也有它的广大粉丝。酸辣的酸笋炒小鱼干中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。酸笋搭配风干的小鱼干，营养又健康，无论您面前只是一碗白米饭，或者只是一块白色馒头，它都是极好的一道下饭下酒菜。
主料
酸笋 ：适量小鱼干 ：200
辅料
盐 ：适量油 ：适量
葱 ：适量
生抽 ：适量
酸辣椒 ：适量
白酒 ：适量
鸡精 ：适量
生姜 ：适量
具体步骤
事先准备好原料，选用上好的酸笋，纯手工切制，风味更佳，黄豆事先泡一晚口感会更 好。
2.切成片，切到筷子为准
3.斜刀切另一边，
4.切好了，摆在盘子里
5.上锅蒸十分钟即可
6.调汁，把蒜切末，放生抽、醋，盐，白糖，五香粉搅拌一下。
焖至10分钟后，放入蒜叶用小火进行翻炒，最后放入少许鸡精或者味精，放上蒜苗，小炒一会就可以出锅啦。
炒黄豆的过程中要不断的翻炒，掌握火候，以免黄豆炒焦至有小黑点
