常吃不腻的溜肉段怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

青椒 ：1个
里脊肉 ：400

辅料

醋 ：2小勺
油 ：适量
蒜 ：适量
白酒 ：1小勺
料酒 ：1小勺
姜 ：适量
淀粉 ：适量
酱油 ：1小勺
糖 ：3小勺
盐 ：适量
葱 ：适量

具体步骤

1.准备材料

2.猪肉洗净，切成条状

3.加入1小勺盐

4.加入1小勺白酒，拌匀腌制15分钟

5.淀粉中加入1个蛋清

6.加入腌制好的肉，给肉挂浆

7.锅中油六七成热

8.将肉段下锅炸

9.炸至金黄捞出

10.然后复炸一次

11.葱姜蒜切碎备用

12.1勺酱油、2勺醋、1小勺料酒、半小勺盐、3小勺糖，1小勺水拌匀

13.锅中放油，葱姜蒜爆香

14.下入青椒炒至断生

15.下入肉段

16.倒入料汁翻炒均匀即可

烹饪技巧

1、肉段一定要事先腌制，这样做好的肉段才入味2、给肉段挂浆是这道菜的关键，加入蛋清的淀粉糊更粘稠不易脱落3、炸肉段的时候可以复炸一次，这样做出的肉段更酥脆