家常菜萝卜干炖肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

五花肉 ：800
萝卜干 ：300

辅料

油 ：15
辣椒干 ：5个
蚝油 ：15
盐 ：适量
胡椒粉 ：2
柠檬叶 ：3片
姜片 ：4片
八角 ：1个
酱油 ：15
清水 ：2.5碗

具体步骤

1. 五花肉洗净

2.冷水下锅煮开后1分钟翻面再煮1分钟

3.捞出，趁热处理干净猪皮上的毛

4.切成小方块儿

5. 萝卜干用温水洗净沙子，换一盆温水浸泡20分钟，试试咸淡

6. 切成斜方块备用

7.热锅下油

8. 放入姜片爆香

9. 倒入五花肉翻炒

10. 待五花肉表面都变色之后倒入料酒翻炒均匀

11.加入酱油，蚝油，八角，辣椒干，胡椒粉，柠檬叶翻炒均匀

12.微微煸出一些油后倒入2.5碗温水，翻匀盖上锅盖焖10分钟

13.倒入萝卜干翻拌均匀

14.所有的食材转移到砂锅内，盖上锅盖大火煮开后转小火炖1小时，期间要翻1-2次

15.1小时后试试咸淡，加入适量的盐调味即可出锅

烹饪技巧

翻炒时火不宜太大