美味的片儿川怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

面条作为面食制品最重要的一个代表之一，一直以来都是很多人早餐的一个佳选，而面条的美味大多数的来源是各种不同的辅料以及加入其中的臊子。而今天小编要给大家介绍的就是这道美味的片儿川，传统的面条加入猪肉，笋片，葱，雪菜等多种配菜，美味不容错过。

主料

面条 ：600

辅料

猪肉 ：100
竹笋 ：50
糖 ：半勺
胡椒粉 ：1/4勺
盐 ：1勺
黄酒 ：2勺
生抽 ：2勺
味精 ：半勺
淀粉 ：1勺
大葱 ：5
姜 ：3
雪菜 ：150

具体步骤

1.猪肉、雪菜洗净，竹笋切片焯水。

2.雪菜切碎。

3.放入清水中浸泡15分钟，挤干水分备用。

4.猪肉切片，加胡椒粉、干淀粉和1茶匙黄酒，用手抓匀。

5.大葱生姜切成丝。

6.起油锅，爆香葱姜丝。

7.放入猪肉片滑散，炒至猪肉片变色后烹入1茶匙料酒。

8.再放入雪菜和竹笋片略炒。

9.锅内加入适量的水、盐、白糖、生抽大火烧开，煮3-5分钟，加味精调匀即可。

10.另起一锅放入足量水烧开，下入面条煮熟。

11.煮熟的面条分别捞入4个大碗中。

12.浇入做好的卤汤即可。

烹饪技巧

1、猪肉要选用猪后腿的瘦肉。2、切猪肉片时刀要与肉丝的方向垂直切，口感才嫩。3、面条一定要选用鲜面条，鸡蛋面最好。