炒咸菜怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

咸菜疙瘩 ：250

辅料

油 ：适量
干红椒 ：3个
香菜 ：一颗
盐 ：适量
大葱 ：一颗
青椒 ：一个
猪瘦肉 ：50
花椒 ：适量
生抽 ：适量
酱油 ：适量

具体步骤

1.咸菜和猪肉，猪肉只用了一点瘦肉。

2.咸菜洗净，去掉一些不好的皮。

3.然后切成细丝。

4.由于太咸，泡在水中10分钟，中间换水一次。

5.葱，青椒，干红椒和香菜均洗净。

6.葱，青椒，干红椒和香菜均切开，猪肉切丝，咸菜捞出挤干。大葱分三次使用。

7.炒锅多加点油，比平时炒菜油多放一倍。

8.加入几粒花椒爆香，加入一点切好的大葱，加入猪肉炒至变色。

9.炒到猪肉稍微有点焦的时候，把肉扒至锅一边，加入干红椒。

10.再加入大葱。

11.炒至葱香味出来。不能炒久，否则葱干了就不好吃了。

12.加入咸菜丝。

13.加适量生抽和多点酱油翻炒。尝下咸淡，感觉不咸的话还可以加点盐。

14.炒制片刻，加入青椒丝和剩下的大葱，翻炒至青椒断生。然后关火加入香菜翻炒均匀即可。

烹饪技巧

建议用水浸泡下咸菜丝，如果能吃咸的话，不泡也行。一定多放点油，才香。不加猪肉也可以。多加葱味道更好。没有香菜不加也可以。