#DIY美食#菊花酥怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

高筋粉 ：250
水 ：125
猪油 ：50
低筋粉 ：250
糖 ：50

辅料

全蛋液 ：适量
红豆沙 ：适量

具体步骤

1.红豆馅分等量滚成圆剂子等用；

2.准备好猪油；

3.准备好蛋液；

4.将油皮所有材料拌匀，揉成光滑面团；

5.盖上保鲜膜松弛半小时；

6.等待松弛的时间里，把油酥所有材料，用刮刀或手拌匀，以防止面团出筋，最好用手抓捏按压成团，盖上保鲜膜防止水分流失变干结皮；

7.松弛好的油皮分成同等量的小挤子，用手滚圆，盖好保鲜膜保湿；

8.松弛好的油酥，用刮刀分成同等量的小挤子，用手滚圆盖好保鲜膜保湿；

9.松弛油皮用手按扁后，包入油酥，可用左手按住油酥，右手虎口慢慢将油皮往上推，到全部包住油酥。捏紧封口，封口向上放置，盖好保鲜膜；包好的油皮面团，用擀面仗擀成方型长条，擀的时候，手法有点小注意，先压平面团，再从中间向上，向下擀开；用手轻轻卷起擀开的面团，卷成一个小圆筒状，依次全部卷好后，盖上保鲜膜松弛10-15分钟；

10.用擀面仗擀成长条，擀的时候，手法有点小注意，先压平面团，再从中间向上，向下擀开；

11.用手轻轻卷起擀开的面团，卷成一个小圆筒状，依次全部卷好后，盖上保鲜膜松弛10-15分钟；

12.取一个圆筒面团，擀成圆形；

13.用刀对角切八刀，切成星状花纹；

14.放入红豆馅；

15.面皮边沿刷少许蛋液，如图对折按成型；

16.然后用手拧成菊花状，注意每片花瓣之间都粘少少蛋液，这样花瓣之间容易粘连；

17.成型后的菊花面团；

18.排进铺有油纸的烤盘，刷蛋液；

19.烤箱提前预热到200度，入烤箱中层烘烤25-30分钟即可。

20.放凉后即可食用。

烹饪技巧

1、可以视自己喜好包入其他内馅；2、各人烤箱有温差，烤制温度及时间视自家的烤箱而定。