自制熔岩蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

黑巧克力 ：43
鸡蛋 ：1个
细砂糖 ：13
低筋面粉 ：15
无盐黄油 ：25

辅料

朗姆酒 ：3ml

具体步骤

1.准备好所需材料。

2.将巧克力与黄油放入盆中。

3.隔热水加热融化，期间要搅拌均匀。

4.然后取出待放凉一点备用。

5.一个全蛋加13克细砂糖，用打蛋器打散即可，不用打发。

6.将巧克力黄油混合物与鸡蛋液混合均匀。此时将烤箱预热220度。

7.加入3ml朗姆酒到巧克力蛋液中搅拌均匀。

8.筛入低筋面粉。

9.用刮刀拌匀。

10.将蛋糕液倒入模具中，我用了小号的马芬杯和小号的烤碗。

11.将烤盘放入220度烤箱烤制6~8分钟左右。（视自己的烤箱脾气而定）

12.取出烤盘，稍微凉几秒钟，撕掉纸杯，筛上一点糖粉装饰即可。

13.看看，熔岩效果不错。

14.这款蛋糕真的好吃。

烹饪技巧

1、加热黑巧克力与黄油时，要不停搅拌，使之充分混合，否则会油水分离。2、掌握好温度与时间，是这款蛋糕的关键。烤的时间短，则表面厚度不够，容易破掉;时间长则会使内部凝固，失去口感。所以要随时观察，必要时可稍微打开烤箱去触摸表面，感受硬度。3、凉的蛋糕微波加热时，不可过头，这样就烤干了，没有熔岩的效果了，最佳时间是10-20秒左右。