豌豆炒鸡杂怎么做好吃又简单
当豌豆和鸡杂的结合就相当于火星撞地球的事件，擦出了火花，两种毫不相关的食材，在通过炒制的过程中将其味道慢慢的散发出来，是豌豆在散发其特有的味道的时候夹杂着鸡杂的味道，鲜美可口，爱不释手，其更是富有多样营养素。
主料
鸡肫 ：5个豌豆 ：200g
鸡肝 ：2个
辅料
鸡精 ：少许红椒 ：30g
盐 ：适量
生抽 ：30ml
白糖 ：3g
料酒 ：20ml
淀粉 ：3g
蒜瓣 ：2个
青椒 ：30g
葱姜 ：适量
具体步骤
1.鸡肫和鸡肝洗净。
2.锅中水烧开放入豌豆煮上1分钟过凉。
3.鸡肫和鸡肝切片加入生抽，料酒，白糖，淀粉抓拌均匀。
4.青红椒切碎，葱姜蒜切碎。
5.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
6.倒入鸡杂翻炒至变色盛出备用。
7.然后倒入豌豆翻炒片刻。
8.加入生抽。
9.加入糖和盐。
10.然后倒入青红椒翻炒均匀。
11.再把鸡杂倒入一起翻炒。
12.淋入香油。
13.加少许鸡精翻炒均匀关火。
豌豆先煮上一下，在炒菜，可缩短炒至时间口感好，出的时候水中加点盐可使豌豆碧绿。鸡杂用调味料腌制后炒至的时候要大火快炒，未变色即可盛出，然后在和其他配菜混合，这样鸡杂口感脆嫩鲜香。
