浓郁的自制剁椒怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

红辣椒 ：500

辅料

大蒜 ：50
盐 ：50
糖 ：10
高度白酒 ：2勺

具体步骤

1.将辣椒洗净后，摘除辣椒蒂

2.将清洗干净的辣椒沥干水分，摊开晾晒，彻底晾干辣椒表面的水分

3.用无油无水的刀和菜板，将辣椒剁碎

4.大蒜切成碎末

5.将蒜末和辣椒末装入无油无水的盆中

6.加入盐、糖

7.搅拌拌匀

8.装入已消毒的瓶中

9.淋入白酒

10.密封放在阴凉通风的室温中一晚，使其发酵，然后放入冰箱中冷藏保存

11.7天左右就可以食用了

烹饪技巧

制作过程中要保证无油无水，否则容易腐烂。取食剁椒的时候也需要用无水无油的干净勺子