喷香的自制剁椒怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

辣椒 ：1000
老姜 ：200
大蒜头 ：500

辅料

盐 ：适量
白酒 ：适量
芝麻油 ：少许

具体步骤

1.选择健康饱满的辣椒，拿微湿的纱布擦拭干净，通风晾干。大蒜剥皮备用。姜，洗净，晾干备用。

2.剁椒

3.剁蒜泥

4.剁姜末。

5.搅拌均匀，加芝麻油，加盐。如果用于剁椒鱼头上，可以多加一些盐搅拌。如果仅仅用于蘸酱，少一点盐，加点糖。看个人口味放盐。

6.装瓶。稍微压一下。倒少许白酒。瓶口处留一定空间。（距瓶口3cm的空间即可）。整瓶都装满，晚上发酵后会溢出。

7.静置一夜后，盖上盖子。拧紧。放冰箱冷藏7-10即可食用。时间越久越香。之前有一瓶放了一年，打开盖子，太赞了……

烹饪技巧

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