腌雪里蕻图解

小时候，妈妈每年总算腌雪里蕻，雪里蕻可以说是贯穿的那个年代每个孩子的童年了，泡得脆脆的雪里蕻，无论是下饭，还是炒肉，亦或是煮汤，都是绝佳的配菜，这道腌雪里蕻无论在哪里应该都受喜欢，无论是老人，还是小朋友，来着童年的味道，来自妈妈的味道

主料

雪里蕻 ：12斤

辅料

盐 ：7两
花椒 ：50克

详细步骤：

第一步

第一步：晒——将雪里蕻放在太阳下晒，晒到没有水分为止

第二步

第二步：将雪里蕻装起来切成碎碎的

第三步

第三步：撒入适当的盐，不能多不能少，太多了会太咸，太少了会没有味道

第四步

第四步：用力揉搓，将水分揉出来

第五步

第五步：放进，干净无水的罐子里

第六步

第六步：用石头压紧雪里蕻，腌制一段时间

烹饪技巧：

腌雪里蕻的器具一定要洗净，不能沾油，双手也是，否则腌的菜会坏