酸菜炒肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

酸菜 ：适量

辅料

带皮五花肉 ：适量
辣椒 ：适量
花椒 ：适量
姜 ：适量
葱 ：适量
蒜 ：适量

具体步骤

1. 自制泡酸菜切成丝

2. 用清水泡一下，滤干

3. 锅内放油、花椒。（我很喜欢花椒的香味，而且麻椒更好）热一些后放干辣椒。

4. 热后放入葱姜蒜爆香，再放入用生抽入过味儿的花肉片，烹入点料酒，炒香。

5. 放入泡菜同炒，至熟，出锅。

烹饪技巧

我一般是买自家泡的那种酸菜，有时同事、朋友会送一些，如果酸透了，也就是泡的时间比较长，炒的时候最好用清水稍泡一下，如果淹的时间较短就不用泡了。