自制酸菜炒牛肉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

牛肉 ：400
酸菜 ：200

辅料

盐 ：1茶匙
姜 ：2片
料酒 ：1茶匙
油 ：1汤匙
生抽 ：1汤匙
蚝油 ：1茶匙
胡椒粉 ：1茶匙
水淀粉 ：1小碗
干辣椒 ：1小碗
蒜蓉 ：1小碗

具体步骤

1. 买回的牛肉切成薄片，取一个大碗，把牛肉放进去，倒入配料A拌匀，拿双筷子顺一个方面搅拌，一边搅一边往里加清水，搅打到牛肉吃不进水，看起来很Q感也很滑溜就可以了，不要嫌麻烦哦，这是炒出滑嫩好吃的牛肉的秘诀，从游走大师那里学来嘀。

2. 再把酸菜的叶子却掉，单取叶杆，切片，叶子不要丢啊，还可以煮排骨汤呢；锅里不放油，把酸菜丢到锅里炒干水，倒出；再往锅里倒入油，丢干辣椒和蒜蓉进去爆香，把牛肉倒进去炒至变成，倒入酸菜翻炒几下，大功告成，拿饭来！