鲜虾馄饨怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

猪肉馅 ：150
虾仁 ：100
馄饨皮 ：200
水 ：30ml
菠菜 ：100
鸡蛋 ：1个

辅料

花椒水 ：15ml
姜末 ：3
料酒 ：5ml
生抽 ：5ml
老抽 ：2ml
胡椒粉 ：少许
蚝油 ：10ml
盐 ：2
葱末 ：5
香油 ：5ml

具体步骤

1. 碗汁：紫菜少许 虾皮少许 盐2克 香油5ml 生抽2ml 醋2ml

2. 青菜洗干净，葱姜切末,虾仁去除虾线洗净。

3. 在肉馅中先分两次将花椒水，每次加入都搅拌至水被肉馅完全吸收，再依次加入姜末、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、盐搅拌均匀。

4. 虾仁切大块加入一点盐和料酒腌5分钟，鸡蛋打散摊成鸡蛋饼，切丝备用。

5. 取一张馄饨皮，中间包入一点馅料，加入一个虾仁块，然后如图包成馄饨形状。

6. 锅中倒入水，大火加热，水沸下入菠菜焯烫二十秒，捞出后用凉水冲洗干净。

7. 锅中放入新的水，煮沸后下入包好的馄饨，锅再次煮沸后改小火再煮两分钟左右，下入菠菜和鸡蛋丝，关火。

8. 在碗里倒入所有碗汁的调味料，煮好的馄饨舀一勺倒入碗里即可食用

烹饪技巧

***菠菜要焯烫，并且再次用凉水清洗干净，否则会有土腥味。