手撕长豆角怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

豇豆 ：半斤

辅料

蒜头 ：若干
干辣椒 ：5个
生抽 ：适量
盐 ：适量
鸡精 ：适量
食用油 ：适量
葱花 ：适量

具体步骤

1. 豇豆洗净，随手撕成4cm左右小段，控干水分。

2. 蒜头剥好洗净，控干水分，一切两半备用。干辣椒洗净控干水分备用

3. 锅中加入适量食用油，烧热后，将豇豆放入煸炒，约10分钟左右，逐渐煸出水分，豇豆表皮发皱后盛出备用。

4. 锅中重新放入少许油，加热后放入葱花、干辣椒及蒜头炒香。然后加入豇豆翻炒。调入生抽、盐、鸡精入味，翻炒均匀。

烹饪技巧

因为煸炒的过程使得豇豆表皮的水分去掉，吃起来的口感和干煸豆角很像，但这道菜的辣椒可以自己掌控，所以并不会像干煸豆角一样辣的上火哈。建议炒制的过程可以适当延长，避免豆角中间部分不熟影响消化。