准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
![凉拌苦菜怎么做好吃又简单]( "凉拌苦菜怎么做好吃又简单")
苦菜 ：
300 辅料
盐 ：
2小勺白糖 ：
半勺蒜汁 ：
1勺芝麻仁 ：
1小把海南黄灯笼椒辣酱 ：
1小勺麻油 ：
适量食用油 ：
1勺 具体步骤
1. 苦菜洗净，摘取老根茎黄叶。
2. 沸水中放入1勺油和1勺盐，倒入苦菜焯水。
3. 焯过水的苦菜放入凉开水中泡10——20分钟。
4. 将苦菜从凉开水中捞出，用手挤抓，把苦菜汁的苦味滗出。
5. 将苦菜一根根分开，放入大碗内，倒入盐、糖、蒜汁拌匀后静置，使其入味。
6. 临吃前，撒上芝麻仁，淋上芝麻油，再拌上海南黄灯笼椒辣酱增味，吃时，拌开这些料即可。
烹饪技巧
1、建议用蒜汁代替蒜茸，口感更好。2、调味品的量自己掌握。
