中种法热狗卷的做法 中种法热狗卷怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

中种法热狗卷的做法步骤

• 1、中种材料揉成面团，保鲜膜包裹放冰箱里冷藏发酵17个小时。

• 2、中种面团撕成小块，和除黄油外的主面团材料一起放入面包机内胆中，启动揉面程序20分钟。再放入软化的黄油揉面20分钟，至揉出手套膜。

• 3、揉好的面团整圆，盖湿布放温暖处发酵。

• 4、发酵好的面团。

• 5、面团取出放案板上充分按揉排气，分成均匀的小份。

• 6、面团搓成长条，火腿肠去包装袋。

• 7、面条绕着火腿肠卷起来。

• 8、全部做好放到烤盘上，放入烤箱中，下面放一碗热水二次发酵。

• 9、发酵两倍大的面包胚，表面刷一层蛋黄液，撒上白芝麻。

• 10、放入预热好的烤箱，中层，上下火175度，25分钟，烤好出炉放烤网上凉凉。

• 11、口感丰富的热狗面包。