自制茄汁芙蓉蛋怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:15分钟

主料

鸡蛋 ：3个
番茄 ：300
青椒 ：150

辅料

姜 ：5
食用油 ：2大匙
胡椒 ：1小匙
盐 ：适量
糖 ：1小匙
鸡粉 ：1小匙
老抽（可选） ：3滴

具体步骤

1. 备食材：鸡蛋，青椒，番茄，姜

2. 鸡蛋打散，青椒切末，姜切末，番茄去皮切碎速剥番茄法：

3. 煎蛋，油量可以稍微多一点，微微冒烟就可以了

4. 倒入鸡蛋，用筷子迅速搅动 | 鸡蛋液比油重，容易沉底糊锅。搅动受热均匀，鸡蛋会很嫩，这就是秘诀，切记

5. 倒入鸡蛋，用筷子迅速搅动 | 鸡蛋液比油重，容易沉底糊锅。搅动受热均匀，鸡蛋会很嫩，这就是秘诀，切记

6. 倒入鸡蛋，用筷子迅速搅动 | 鸡蛋液比油重，容易沉底糊锅。搅动受热均匀，鸡蛋会很嫩，这就是秘诀，切记

7. 下番茄，调味：盐，胡椒，糖，鸡粉，老抽（可选）| 有番茄出场，加一点点糖，吃不出甜味，可以使酸味更加可口

8. 待番茄差不多收汁，入青椒末，翻炒，熟透，即可出锅

9. 装碗开吃