#美食记#红油菠菜粉皮怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

粉皮 ：100
菠菜 ：400
蟹味菇 ：200

辅料

红油 ：适量
盐 ：适量
生抽 ：适量
香醋 ：适量
蚝油 ：适量
香油 ：适量

具体步骤

1. 将嫩菠菜择洗干净，切成3厘米长段。蟹味菇去根，洗净。将粉皮放入水中泡软，下开水锅焯透捞出，放凉开水中投凉

2. 蟹味菇放沸水锅内，焯透捞出。菠菜放入锅中，焯透捞出

3. 将菠菜、粉皮、蟹味菇放入大碗中，倒入调好的汁。调入红油，拌匀即可

烹饪技巧

绿豆粉皮是我家餐桌上常见的菜，半透明圆片状的粉皮，其薄如纸，光亮洁白，质地香滑软韧，美味可口。粉皮的烹饪方式花样多多，热炒、凉拌、或炖或煮，凉拌最为适合炎夏饮酒佐食。