入口即化的营养香芋煲怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

排骨 ：350
香芋 ：400

辅料

小葱 ：2根
姜 ：5
大葱 ：5
盐 ：少量

具体步骤

1. 排骨尽量切小块些，放在砂煲中，加入半砂煲冷水。

2. 将水煮沸后关火，排骨捞出，血水弃之。

3. 再入半砂锅热水，放入排骨，水要没过排骨。将大葱段和姜片放入，大火烧开转小火煲至排骨八九分熟，大概煲了一个小时左右。

4. 将芋头切小方块，下入砂锅中，放入盐，继续小火煲一个小时左右。

5. 煮至芋头入口即化，吃时撒上小葱花即可。

烹饪技巧

这道煲亦汤亦菜的，排骨一定要切小，最好能切到同芋头大小差不多1.5CM左右长。去除排骨或肉的血腥要用冷水，这样可以让血质慢慢排出。如果用开水的话，遇热肉会收缩，血质就无法排出来了。如中途发现水不够了，请加热水，不要加冷水。不需要加许多调味料，加点盐就好，就是吃芋头的清甜和入口即化的原始口味。芋头也可以换成荔浦芋头同样好吃哟！