自制伊凡吐司怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:15分钟

主料

液种 ：适量
主面团 ：适量
高粉 ：156
盐 ：4
糖 ：13
奶粉 ：7
蛋液 ：16
水 ：55
酵母 ：8
黄油 ：13

辅料

具体步骤

1. 液种材料搅拌均匀后室温一个小时入冰箱冷藏一夜

2. 液种撕成小块与主面团除黄油以外的材料混合，揉至面团起筋

3. 加入黄油，揉至完全阶段

4. 一发后，分成3份，揉圆醒发15分钟左右

5. 擀卷入吐司模，进行二发，至七八分满，不带盖八分满，带盖七分满

6. 烤箱提前预热180度，40分钟左右，带盖的加5分钟。

烹饪技巧

如果是两倍的量，可采用翻面发酵的方法面团一发快完成时，从面盆里倒出来，正面朝上，手轻压，上下略拉长各1/3折叠，左右略拉长各1/3折叠，反过来，折叠处朝下，滚圆，再放回盆里继续发酵。我又扔了几勺糖桂花。