简单易做的水煮肉片怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

大白菜 ：150
粉条 ：50
里脊肉 ：500

辅料

大蒜 ：10
葱 ：适量
盐 ：适量
油 ：适量
干辣椒 ：20
姜 ：适量

具体步骤

1.准备原材料，里脊肉切片，大白菜洗净，白菜帮子用刀切斜片，叶子用手撕大片（后来粉条没用）

2.用淀粉、鸡蛋、姜、料酒、盐将肉抓匀，腌15分钟入味

3.葱姜、蒜剁碎

4.起油锅，放入干辣椒和花椒，用中火炸至棕红色，捞出

5.将捞出的干辣椒和花椒剁碎待用

6.放入大白菜，炒至段生

7.那炒好的大白菜铺在碗底

8.另起油锅，将葱姜蒜炸香

9.放入两大匙豆瓣酱，炒出红油

10.加入肉汤，煮沸

11.将腌好的肉放入锅内，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味。将肉片和汤倒入碗内。

12.最后将剁碎的花椒末洒在上面。其实最后还有一部，用干净的锅子，放油，烧至9成热，将油均匀的倒在肉片上才算完工。我怕油太多，最后一部省了。

烹饪技巧

吃下来发现最后一步千万不能少，因为热油浇上去才能把蒜末的香味炝出来（最后浇得热油一定要烧得很热）