下饭的水煮肉片怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟
大白菜 :300
干辣椒 :适量
料酒 :适量
豆瓣酱 :适量
盐 :适量
蒜 :适量
花椒 :适量
主料
瘦肉 :400大白菜 :300
辅料
油 :适量干辣椒 :适量
料酒 :适量
豆瓣酱 :适量
盐 :适量
蒜 :适量
花椒 :适量
具体步骤
1.瘦肉切大薄片。
2.用淀粉,料酒、盐腌一会。
3.大白菜撕小块洗好。
4.锅中热油,小火将干辣椒和花椒炒变色,出香味。
5.盛出备用。
6.锅中留油,下一半的蒜末炒香。
7.下白菜翻炒至断生。
8.盛出,铺再碗底。
9.锅中放一点油,下郫县豆瓣酱炒出红油。
10.加水,加盐。煮开。
11.下肉片,煮熟。两分钟即可,不要煮太久。
12.炸好的花椒干辣椒剁碎。
13.捞出肉片铺再白菜上面,剩下的一半蒜末和辣椒花椒碎撒在肉片上。
14.锅中热油,烧冒烟。
15.淋在蒜末,辣椒花椒碎上面,出香味。
16.再将煮肉片的汤浇上。
炸辣椒花椒时候注意小火,不要炸糊了。