![鲜香的排骨年糕怎么做好吃又简单]( "鲜香的排骨年糕怎么做好吃又简单")
准备时间:
20分钟 烹饪时间:
30分钟主料
年糕 ：
200 排骨 ：
400 辅料
桂皮 ：
1个 冰糖 ：
1汤匙 酱油 ：
2汤匙大料 ：
2个葱段蒜片 ：
少许花雕酒 ：
1汤匙 辣椒酱 ：
少许 具体步骤
![鲜香的排骨年糕怎么做好吃又简单 第2张]( "鲜香的排骨年糕怎么做好吃又简单 第2张")
1.原料，排骨，年糕，辣椒酱。年糕用温水略泡下，有黏上的要掰开。
![鲜香的排骨年糕怎么做好吃又简单 第3张]( "鲜香的排骨年糕怎么做好吃又简单 第3张")
2.清水煮沸后放入排骨，变色后捞出。
![鲜香的排骨年糕怎么做好吃又简单 第4张]( "鲜香的排骨年糕怎么做好吃又简单 第4张")
3.炒糖色。小火，倒油，放入冰糖，不停搅动，糖融入后慢慢变成黄色，等起小泡就好了。
![鲜香的排骨年糕怎么做好吃又简单 第5张]( "鲜香的排骨年糕怎么做好吃又简单 第5张")
4.将糖色裹上排骨。
![鲜香的排骨年糕怎么做好吃又简单 第6张]( "鲜香的排骨年糕怎么做好吃又简单 第6张")
5.放入大葱段，蒜片，大料和桂皮，翻炒，调入调味料，锅内放热水，小火炖30分钟后加入泡好的年糕片。10分钟左右出锅即可。
烹饪技巧
年糕要用温水泡下，最后煮时要小心扒锅。
