美味的年糕烩排骨怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

排骨 ：300
手指年糕 ：100

辅料

葱 ：适量
蒜 ：适量
香叶 ：适量
八角 ：适量
鸡精 ：适量
油 ：适量
辣椒粉 ：适量
盐 ：适量
糖 ：适量
料酒 ：适量
姜 ：适量
番茄酱 ：适量

具体步骤

1.排骨冲洗净后漓水;

2.辅料

3.锅中倒少许色拉油，将排骨放入多焙出油，

4.如图4就差不多了

5.放入蒜、葱、姜、八角、香叶、辣椒粉

6.炒匀后放糖、料酒和酱油

7.加水（淹没锅中的仔排），盖盖焖烧，

8.先大火后小火，烧至排骨软烂

9.再放适量的盐，番茄酱，最后放入年糕再烧五分钟就可关火出锅了，盛盘

烹饪技巧

在选购鲜排骨时，要求排骨肉颜色明亮呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味的为佳。