家常菜清蒸蝶鱼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

蝶鱼 ：1条

辅料

油 ：适量
花椒 ：适量
蒸鱼豉油 ：适量
大料 ：适量
盐 ：适量
姜 ：1块
葱 ：1根

具体步骤

1.葱姜切丝备用。

2.刮掉鱼鳞，清洗干净。我买的无头无尾，也没内脏。

3.切出花刀，用盐腌制十分钟，用葱段姜块在鱼身上按摩。

4.大火烧开后，鱼放入锅中，上面码葱姜丝，蒸五分钟。

5.把蒸出的水份倒掉，淋入蒸鱼豉油，再次蒸制三分钟，关火焖五分钟。

6.热锅凉油，下花椒大料炸出香味，关火，把花椒大料挑出。

7.把葱姜丝挑出，重新码上新的葱姜丝，把花椒油在葱姜丝上一浇，就完成了。

烹饪技巧

第一：水开后入鱼蒸制。第二：第一次蒸五分钟，把蒸出的水份倒掉。第三：花椒大料炸制的油浇上，比普通的油要好吃。