准备时间:
20分钟 烹饪时间:
20分钟主料
黄油 :
100 玉米淀粉 :
120中粉 :
80熟蛋黄 :
2个 辅料
油 :
适量砂糖 :
40盐 :
适量 具体步骤
1.用到的器具,想到拍的时候前边步骤已经完成了,所以来个不带图的吧
2.粉类称量、蛋黄过筛、黄油加糖、盐打发
3.将黄油打发至蓬松状加入蛋黄蓉,搅拌均匀,筛入粉类,揉成光滑的一团。。放冰箱冷藏1个小时,取10G左右团小团,放烤盘拇指摁压即可。。
4.烤箱175度,上下火,烤制15--20分钟。
烹饪技巧
貌似我的配方太酥了点,可适当更改中粉和淀粉比例