家常菜苦瓜牛肉怎么做好吃又简单
主料
牛肉 ：250苦瓜 ：一条
辅料
姜 ：适量蒜子 ：适量
红尖椒 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
白糖 ：适量
生抽 ：适量
葱 ：适量
生粉 ：适量
水淀粉 ：适量
麻油 ：适量
酱油 ：适量
具体步骤
1.首先将苦瓜切片 、牛肉切片、姜切成姜米、蒜子切成蒜米、葱白切段、红尖椒切圈。
2.准备好牛肉，加入半勺盐，少许白糖，一勺生粉，淋入适量料酒，拌匀后，倒入适量食用油，再次拌均匀，腌制二十分钟。
3.锅中倒入清水，加半勺盐，倒入苦瓜，焯水至变色后捞出。
4.锅中倒入油，将苦瓜倒入锅中，加半勺盐，少许白糖，翻炒后，勾上适量水淀粉，淋入几滴麻油，翻炒均匀就可以出锅了。
5.锅中倒入油，下入姜、蒜子煸炒数秒，接着加入红尖椒、葱段，再将牛肉倒入锅中，煸炒至变色时，淋入适量生抽、少量酱油，翻炒上色后，就可以出锅装盘了。
6.随后将苦瓜垫底，倒上牛肉，就大功告成啦！
苦瓜不能切得太簿，太簿飞水后太软，没有承受力，摆盘造型会差点。
