美味的番茄炖三鲜怎么做好吃又简单
之前我带着我侄女在我朋友家里吃过一道美味的番茄炖三鲜，这一吃就一发不可收拾了，回来之后天天炒着要吃番茄炖三鲜，没办法只好给她做了。其实这道菜做法还是挺简单的，营养也比较丰富，还是挺适合小朋友吃的，而且味道还非常的不错。
主料
茄子 ：200青椒 ：1个
大番茄 ：1个
土豆 ：200
辅料
油 ：适量葱末 ：10
蚝油 ：10
香油 ：适量
盐 ：2
生抽 ：10
姜末 ：5
具体步骤
1.土豆和茄子去皮，分别切成适口的滚刀块；青去籽去蒂，切块
2.番茄洗净，切块。葱、姜切末
3.锅中的油至六成热，先放入土豆块炸至边缘呈金黄色，捞出沥干油分。
4.再放入茄子块炸软，捞出沥干油分。
5.锅中留底没，爆香姜葱末，放入番茄块炒软
6.放入炸过的土豆、茄子，翻炒均匀，调入生抽、蚝油、盐加少许清水，转小火炖至入味。
7.再放入青椒炒均
8.淋香油即可出锅。
1、土豆和茄子需要油炸的时间是不同的，因此要分开炸制，不要一起放入油锅中。2、如果怕茄子吸油，可以在切块之后撒上盐，腌制大约20分钟，炒之前再过清水，这样炒的时候就不会太吸油了。
