韭菜菠菜鸡蛋蒸饺怎么做好吃又简单
韭菜和菠菜都是属于青菜类最有营养价值的菜，韭菜含有丰富的纤维素，而菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，能够抗衰老使人年轻，激活大脑，防止老年痴呆等优点。再加入鸡蛋，增加了蛋白质。这道汤非常适合家里做，方便又美味。
主料
韭菜 ：适量菠菜 ：适量
鸡蛋 ：适量
面粉 ：适量
辅料
虾皮 ：适量具体步骤
菠菜洗净，放开水中焯一下烫一下，捞出，放凉水中。
锅烧热后，倒油，先放虾皮炸出香味，再倒入蛋液迅速划散。
大葱切碎，菠菜切碎攥干水分放入锅中搅拌一下。
韭菜洗净，切碎放入锅中。
加盐、味精、香油搅拌均匀。
先将面粉加温水和成面团，最少醒30分钟，面团取出揉一揉，揪成小剂。
擀皮，包成饺子状，放屉上，大火烧开转小火，蒸10分钟关火，再虚蒸2分钟即可。
韭菜和菠菜过水煮的时间不宜过长，太长容易破坏它的营养。炒馅的时候所加入的盐、味精、香油等按照自己和家人的口味放入就行了。蒸饺的时候火一定要从大火转到小火，不然就容易蒸糊。
