咸蛋干贝葫子汤怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

这道汤需要一个葫子，两个咸蛋，还有一些干贝。先把干贝放在温热的水里泡一段时间备用，再把葫子切丝备用，之后再把咸蛋打散，一定要打得均匀。之后将食材依次放入沸腾的水中，再放入各种调料，其中不宜多放盐，因为这道汤是比较清淡的。大火煮一段时间后换成小火慢慢煨。煮好之后乘出来，放置到温热，就可以饮用了。这道汤滋补养身，适合秋冬进补时饮用。

主料

葫子 ：600g
咸蛋 ：2个

辅料

干贝 ：适量
鸡精 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
胡椒粉 ：适量

具体步骤

1.葫子一个，咸蛋两个，干贝适量

2.葫子去皮切丝，咸蛋打散，蛋黄的部分如果打不散可将黄捞出来用刀切碎，干贝用温水泡发

3.炒锅倒适量的油，大火烧至十成热，下入打散的咸蛋扑出蛋花

4.将蛋扒开，下入葫子过油炒制

5.炒至葫子变软有些出水时，加入半锅水，干贝，加两勺盐，搅匀，盖上锅盖闷煮

6.大火烧开后改小火再煮5分钟，起锅时加入鸡精，胡椒粉调味即可

烹饪技巧

炒制的时候要注意菜的新鲜度，炒焦了炒老了就不好了！