干贝杂菇汤怎么做好吃又简单

准备时间:7分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

三黄鸡 ：1只
杏鲍菇 ：50
茶树菇 ：50
金针菇 ：50
口磨 ：50
干贝 ：10个

辅料

老姜 ：5
盐 ：15
油 ：15ml

具体步骤

1. 将干贝洗净，用清水泡发约半小时，泡发的水不要倒掉，留下备用。菌菇洗净，杏鲍菇用手撕成小块，口蘑切成片，金针菇和茶树菇切去根部备用。

2. 将整鸡处理干净，切成大块，放入砂锅里加入姜、盐，炖出一锅鸡汤备用。

3. 大火烧热砂锅中的油至七成热，放入各种菌菇，快速煸炒，出香味后，将鸡汤和鸡块倒入锅里炖煮，烧开后放入泡好的干贝，中火炖半小时，放入盐，撒上葱花，即可起锅。

烹饪技巧

杂菇汤可根据自己的喜欢选用不同种类的菌菇，但是香菇味道太浓不建议放。口蘑需要去掉外皮，但不必要用刀削，其实从蘑菇盖的下边就可以撕起它的外皮。炖蘑菇的汤最好用鸡汤，鸡汤浓厚，使菌菇更香更滑。