自制烫种豆沙包怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

高筋 ：303

辅料

热水 ：53
酵母 ：5
全蛋 ：30
糖 ：42
鹽 ：3
奶粉 ：20
水 ：104
无盐黄油 ：30

具体步骤

1.烫种材料:高筋 75g糖 6g热水53g无盐黄油 30g主面团材料:高筋 228g 糖 36g水104g 鹽 3g 酵母 5g全蛋 30g奶粉20g

2.制作烫种:将黄油加入热水中小火慢慢煮至沸腾,然后加入高粉和细砂糖,搅拌成团晾凉后放冰箱冷藏18-24小时.

3.将烫种面团取出回温软化.

4.将所有原料放入面包机，放入掰成小块的烫种揉面到扩展阶段基础发酵把面团分成20份松驰10分钟包上豆沙团整形 .进行最后发酵.发酵完成后刷上蛋液撤上芝麻。

5.进烤箱,180度第二层15分钟,第三层3分钟(上色).