让人怀念的笋干烧鸡腿怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

笋干 ：100
鸡腿 ：5个

辅料

花椒 ：20粒
葱 ：1根
干辣椒 ：6个
盐 ：适量
蒜苗 ：3根
酱油 ：适量
八角 ：3个
白糖 ：少许
料酒 ：适量
姜 ：5片

具体步骤

1.鸡腿洗干净，笋干提前泡发。

2.笋干切小块，蒜苗切断儿，姜葱切丝；

3.鸡腿切大块。

4.锅内放水，水开后把鸡块焯水；

5.炒锅中放油。

6.油热后放入鸡块翻炒，煸出油，煸至鸡块发黄。

7.把肉拨拉到锅周围，放葱姜、八角、花椒和干辣椒放中间爆香；

8.放入酱油、料酒的少许的白糖，翻炒均匀；

9.加入笋干翻炒一会儿；

10.放清水，量没过鸡块和笋干。

11.盖上锅盖，用中火焖；

12.等笋干软烂时，大火收汁，加蒜苗，最后加盐调味。

13.成品。

烹饪技巧

笋干一定要提前泡发，如果口感更好的，可以焯下水再烧。