咸香青蒜板鸭怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:15分钟

主料

青蒜 ：200
小板鸭 ：1只

辅料

葱 ：2根
生抽 ：1勺
姜 ：5片
花椒 ：20粒
陈皮 ：适量
八角 ：2个
干红辣椒 ：5个
香醋 ：1勺

具体步骤

1.板鸭洗净切块浸泡5小时，去除盐分。

2.青蒜摘洗干净备用。

3.准备配料，葱、姜、花椒、陈皮、八角、干好辣椒。

4.葱、姜、干红辣椒洗净切丝。

5.青蒜切段，梗、叶分开待用。

6.热锅下板鸭块小火煸炒出油。

7.煸至板鸭块焦黄出油，关火放温倒掉鸭油。

8.用锅内剩余的油炒香花椒、八角、陈皮。

9.再放入葱、姜、干辣椒丝炒香。

10.倒入生抽、香醋、开水，大火烧开20分钟。

11.汁快收干时，放入青蒜梗炒至断生。

12.再放入青蒜叶拌匀，关火装盘。

烹饪技巧

板鸭本身油脂很多，不需要另外加食用油，用小火把鸭油煸出倒掉不要。另外板鸭提前用水浸泡，去除盐分。