怎么做凉皮简单又好吃爽口，在家学起来

凉皮是一种酸辣可口的食物，麻辣鲜鲜，而且做法简单，是一种我们夏季经常吃到的美食。不过大部分的时候我们都是在外面购买凉皮的吧，外面购买的不仅不知道食材的安全性，而且味道有时候也不一定是自己喜欢的，所以大家不妨试试看自己在家自制凉皮，好吃又简单。怎么做凉皮呢?今天就请大家跟着小编一起学学看吧。

怎么做凉皮简单又好吃

1.首先我们要准备500克的面粉，然后加入一小勺盐，用260毫升的冷水，缓慢的加入，慢慢的搅拌成面絮状，然后下手揉搓成光滑的面团，用保鲜膜盖上发酵20分钟。

2.在等面团醒发的过程中，我们来做凉皮的调料，准备一个干净的碗，加入辣椒粉50克、芝麻一勺、盐巴一勺、味精一勺、花椒粉一勺、锅中烧热油，等油温8成热的时候，把热油泼到碗中，搅拌均匀，油泼辣子就完成了，然后切一些蒜末、葱花备用，还可以准备一些黄瓜丝哟。

3.等面粉发酵好之后，我们就要开始洗面，准备一个干净的盆，里面放入适量的水，然后把面团放进去慢慢的揉搓，这一步是为了把里面的淀粉洗出来，淀粉是制作凉皮的关键，一直反复的换水清洗到面团洗出来的水是干净的就可以了，剩下的就是面筋了，然后我们把这些洗面水都倒入一个大盆中混合均匀，等候6小时左右，等淀粉沉淀。

4.在剩下的面团中加入适量的酵母粉，揉搓均匀，然后放到碗中，入蒸锅中蒸制20分钟，这就是面筋了，等面筋蒸制好了之后，我们就取出来，切成块状。

5.等洗面水沉淀完成之后，我们可明显的看到淀粉和水的分层，接下来就小心的把水尽可能的倒出来，剩下的就是淀粉，然后我们适量的加一些盐，这样能够使凉皮更加的劲道。

6.准备一个平底的盘子，盘底刷油，一定要刷油，不然凉皮不好取出。用勺子舀一些淀粉放到盘子中，然后慢慢的平铺均匀，再准备一个更大的盆烧热水，把平底盘放到热水中隔水把凉皮蒸熟，然后立刻把平底盘放到凉水中冷却，之后就可以轻松的把凉皮取下来了，如此反复，凉皮就完成了。

7.我们再把蒸制好的凉皮切成条状，加入我们之前调好的拌料，放入葱花、蒜泥、酱油、芝麻酱、香油等调味料，这样一碗香辣爽口的凉皮就完成了哟，其实做法真的非常的简单。

怎么做凉皮的方法不知道大家有没有学会呢?其实凉皮的做法真的非常的简单，只是需要的时间比较久，工具比较复杂，所以可能会做的朋友并不是很多，有兴趣的话，还是可以试试看自己在家做凉皮的，因为能够做成自己喜欢的调味，而且比较富有趣味哦。